雞架中可以吃的部分並不是很多，但是營養價值很高，鹵雞架是我們經常能夠吃到的一種美食，但是它的製作工藝並不是很困難，在熟食店裏我們看到的那些色澤亮麗，味道鮮美的雞架做起來所花費的時間不是很長，所以我們自己也可以試著做一做，接下來我們就為大家詳細的介紹一下鹵雞架的做法。
方法一
主料：雞架
配料：孜然，青紅辣椒，幹紅辣椒，蔥絲，薑絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法：
1：把雞架洗幹淨，鍋裏麵放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，薑～把洗好的雞架放到鍋裏煮；
2：煮好雞架後晾涼～掰開；
3：鍋裏放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂，甜了更好吃)然後放芝麻，幹的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒。
4:最後把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進去略翻炒。
方法二
主料：土豆適量，雞架適量
做法：
1.土豆、雞架洗幹淨，改刀備用，蔥、薑、蒜、紅辣椒改刀。
2.油鍋裏炒香蔥、薑、蒜、紅辣椒，然後加入雞架。
3.炒香後可以適當的放入一些醬油、料酒，翻炒2-3分鍾後。
4.倒入水後再燜十五分鍾左右。
5.十五分鍾後加入土豆塊，再燜十五分鍾，最後撒上香菜末就即可，一道想砰砰的雞架出鍋咯。
上麵的這些內容就是關於雞架的一些做法，雞架是一道很家常的菜，和雞架最好的搭配就是土豆，在燜雞架的過程中，土豆吸收了湯汁裏的精華，吃起來軟綿可口，有一股雞肉的香味，而雞架的油膩被土豆吸收，吃起來也不會感覺太膩。
