蝦是我們生活中常見的美食材料之一，蝦富含蛋白質和其他營養成分，時常使用有利於我們補充身體所需的蛋白質和鉀鎂碘等微量元素。蝦的肉質鮮美無刺，老少鹹宜。今天小編就來給大家介紹一道做法簡單但是又和平時大家吃到的蝦肉稍有區別的蝦肉丸子的做法，大家可以參照著試一試。
主料：蝦仁600公克
輔料：薑片10公克、青蔥段10公克、米酒1大匙、蛋白1大匙、太白粉35公克、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許
蝦仁丸子的做法步驟
1. 蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鍾，再用廚房紙巾吸幹蝦仁的水份。
2. 將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。
3. 再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4. 用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
5. 待丸子浮至水麵，即可撈起。
蝦肉既有營養又容易烹飪，所以製作蝦肉的方法有很多，煎炸蒸煮都可以做出美味的蝦肉菜肴，除了上述介紹的蝦肉丸子的做法外，你也可以自己試著開發一道適合你口味的專屬菜肴，既能享受到美味，又有動手的樂趣，何樂而不為呢？
