鱈魚是日常生活當中，大家不怎麼常見的一種魚類，許多的朋友們都會吃到鯉魚，那麼鱈魚的做法，又是怎樣的呢？接下來的這篇文章就為大家介紹一下，非常好吃。而且又非常獨特的，香煎鱈魚的做法。
1:把魚洗淨，抹鹽醃半小時（這種做法不要在魚身上劃開）再放熱油中煎，兩麵都煎黃，盛出。在剩餘的油中放切好的蒜子、生薑、（辣椒）加點鹽爆香，再放入煎好的魚，加淹過魚的水煮，煮一會翻一麵，再煮一會兒，就可出鍋，出鍋時放點味精、蔥花即可。如果有醋和芡粉，就在把魚兩麵炸黃後，把已調好糖、醋、味精、醬油的芡粉汁倒入鍋中把魚裹起來，出鍋即可（這種做法，炸魚時要比較多的油，勾芡時要需用多一點油，炸魚時也要放點薑絲去腥味）。
2:豆酥鱈魚
材料：鱈魚、蔥、薑、蒜、豆酥100克、香菜少許
調味品：醬油1大匙、糖1/2大匙、米酒少許、鹽少許
做法：
1. 鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽醃20分鍾，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鍾左右。
2. 將蔥、將、蒜切末備用。
3. 鍋內放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。
香煎鱈魚的做法，其實非常的簡單，非常適合各位朋友們的使用，而且雪玉洞中含有的營養價值成分非常的高，味道也是非常的香醇，經過烹飪。鱈魚就會變得非常的清香可口。
