現在很多人都喜歡喝兩口。在很多飯局喝酒都是必不可少的。那就會有很多人發現，有些人喝酒臉是不紅的，而有些人喝完酒臉會非常紅。為什麼有些人喝完酒就不會臉紅呢?也有很多人喝酒臉不紅，那麼喝完酒臉不紅是什麼原因呢?
人身上一般都會含有兩種酶：乙醇脫氫酶 (ADH)和乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase：ALDH2)。酒精的成分是乙醇，那麼乙醇脫氫酶促使乙醇脫去兩個氫原子變成乙醛，然後乙醛脫氫酶再脫去兩個氫原子，就形成了無害身體的其他成分了，如乙酸、水，二氧化碳等。
讓我們從臉紅的原因說起吧。很多人以為是酒精導致的，其實不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)。 不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒臉紅的人是隻有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1-2個小時後紅色就會漸漸腿去，這是靠肝髒裏的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA循環而被代謝。
那麼喝酒比較厲害的人是怎麼回事呢?這些人往往越喝臉越白，到一個點突然不行了，爛醉如泥。那是因為這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝髒裏的P450慢慢氧化(因為P450是特異性比較低的一群氧化酶)。那麼，這樣的人為什麼會給人很能喝酒的感覺呢?那時因為他們靠體液來稀釋酒精，個頭越大感覺越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過0.1%他們才會昏迷，對大多數南方人來說是半斤白酒，而北方人由於體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。但不管什麼人，如果他是臉越喝越白型的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
如果一個人即有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶會怎樣呢?他/她就是傳說中的酒簍子。如何判斷他/她是不是酒簍子呢?看是不是大量出汗。因為如果兩個酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進入TCA循環而發熱，所以大量發熱而出汗。碰到這樣的人你隻能自認倒黴，就是十個八個正常人也鬥不過他。好在這樣的人不多，大概10萬分之一左右吧。
有一點要提醒大家，喝酒臉紅的人其實不容易傷肝髒，而和酒臉白的人特別容易傷肝髒。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒後發困，睡上15-30分鍾就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的地線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內的酒精由於沒有高活性的酶處理而發生積累，導致肝髒損傷。酒精性肝損傷一般隻發生在這些人身上。紅臉的人可以連續幾餐即便喝吐了也喝酒，而白臉的人需要更多時間的休息，因為酒精的代謝需要一兩天的時間。
有專家對2500名酒量小而天天又要喝一點兒酒的人進行調查，發現缺少"乙醛脫氫酶"的人患癌的比率比一般人高出10倍以上，其中患食道癌的為12.5倍，口腔咽喉的為11.1倍。因此，不論什麼場合，不會喝酒的人不要硬撐，以免傷害身體。
現在疑惑著為什麼有些人或自己在喝完酒後臉不紅的朋友們知道原因了吧。在一些飯局上，有些人不論喝了多少酒都是麵不改色的，臉都不會紅一下，原來是因為他們身體內缺少一種酶的元素。總之，不管喝完酒臉紅不紅，大家為了身體好都要少喝酒哦!
