燒茄盒是特別好的一種菜，它不但是家庭比較普遍的一種菜，而且在高檔的酒店，也能看到他的身影，所以由於它營養比較豐富，再加上口味比較好，所以現在有很多的人，就想具體了解一下燒茄盒的做法是怎樣的?為了你能盡快學會燒茄盒，就來看看下麵的做法介紹吧。
燒溜茄盒
【菜名】：燒溜茄盒
【主料】：長嫩茄子300克，豬肉餡150克。
【配料】：尖椒25克，雞蛋2個，水發海米15克，麵粉50克，濕澱粉30克，色拉油750克。
【調料】：醬油8克，碘鹽4克，味精4克，白糖10克，蔥、薑各4克，蒜5克，香油5克。
【製作】：
(1)茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀片。海米切末，尖椒切滾刀塊，蔥，薑2克切末，2克切絲，蒜切片。 (2)肉餡加鹽、味精、蔥、薑末、海米末、雞蛋半個攪均勻，放入茄夾內，製成茄盒，沾麵粉備用。 (3)用雞蛋1.5個，加澱粉20克，麵粉30克製成蛋粉糊。 (4)勺內放油燒六七成熱時，把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺，炸熟成金黃色撈出瀝油。 (5)勺內放少許底油，燒熱用蔥薑絲熗鍋，加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒，略燒一會，加味精、蒜片，用濕澱粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤即好。 關鍵：製糊幹稀適度，燒時不易過長。
燒茄盒的做法是怎樣的，相信很多想盡快學做燒茄盒的朋友，已經了解了它的做法是怎樣的?所以要想自己盡快的能學會，一定要全麵地了解以上的燒茄盒的做法，通過了解它的製作方法，再加上自己一絲不苟地進行學習，就能盡快學會燒茄盒的做法。
