我是一個非常喜歡吃魚的人,我隻愛吃的魚就是肉昌魚,非常好吃,今天的話題內容也剛好就是肉昌魚,那麼喜歡吃肉昌魚的朋友們要注意了,接下來就位大家介紹肉昌魚的幾種做法,
百花昌魚
原料：
昌魚1條(約1200克)、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、蔥2根、薑4片、火腿75克
輔料：
(1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
(2)高湯(或清水)1/2杯、澱粉水1/2大匙、香油少許
做法：
1 昌魚洗淨，先切下魚頭，再沿魚身邊緣切下魚肉，保留魚形，然後將取下的魚肉片下兩麵魚肉，並斜刀切薄片後，拌入(1)料醃10分鍾。
2 香菇泡軟，去蒂，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥、薑、火腿分別切絲。
3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內，再將魚肉每片包入各絲料少許，卷成花束狀，排在魚身內，完成原來魚形。
4 放入蒸籠以中火蒸12分鍾，另將(2)料燒開，淋在蒸好的魚肉上即成。
1.做這道菜的昌魚一定要夠大，否則無法片下足夠的魚肉，用太小的魚做造型會受限。
2.卷裹絲料時，魚皮要朝下才卷得緊。
3.材料中使用的火腿一定要中國火腿才香，不能用洋火腿，但中國火腿要先煮過，去除鹹味後再用，以免過鹹。
蒸昌魚
昌魚1條，冬菇2朵(浸軟)，火腿2片，蔥白1條，薑2片，酒1湯匙，麻油少許，生抽1/2湯匙。
1、昌魚宰後洗淨，在兩麵橫劃3刀至骨，抹幹水分，排放碟中。
2、冬菇去蒂，切薄片，火腿、蔥白、薑同切絲。
3、取1片薑塞進魚腹，把切絲的材料撒在魚麵上，淋上酒和麻油，隔水蒸約20分鍾。
4、去掉魚腹內的薑片，淋上生抽供食。
煙熏昌魚
材料
昌魚1條、蔥3根、薑2片
調味料
（a）鹽1/2茶匙、酒1/2茶匙
（b）糖1大匙、開水2大匙
（c）香油少許
做法
1. 昌魚處理乾淨，在魚身上斜劃3刀，用調味料a塗抹均勻，放入蒸籠蒸熟取出。
2. 在鐵鍋內鋪一層錫箔紙，把拌勻好的熏料放在錫箔紙上，再放上鐵架，排上蔥、薑、昌魚後蓋上鍋蓋，先以中火將鍋燒熱，待冒出白煙時調成小火。
3. 將調味料b淋在魚身上，抹上調味料c，置於盤中即可。
看了以上做法,大家感覺是不是特別簡單呢,沒錯他就是這麼簡答,大家平常在家的時候,可以買些肉昌魚回家進行烹飪,味道和調料可以根據自己的喜歡來製作,而且肉昌魚肉質細膩.咬一口非常爽口,大家可以嚐試一下哦,而且魚類含有豐富的蛋白質和營養物質,所以呢大家不要再猶豫了,趕緊回家做肉昌魚吧
