很多的人們都是非常喜歡吃龜的，因為這裏的營養是非常的多的，肥美的龜肉排營養是更多的，這樣就非常的好的，方法是非常的簡單的，在這樣的環境之下，就靜靜的享受自己的營養吧，肥美的龜肉排是非常值得品嚐的一道菜肴，好吃是非常的關鍵的。
烏龜兩側用鐵錘打破,先用刀尖割下龜肉,去掉底板,再去掉上層和內髒,先洗一遍,再用開水燙至能去粗皮時即撈出放入涼水內,去掉粗皮,剁去頭和腳爪尖,剔去喉管、氣管,剁成3厘米大的塊,洗淨並瀝幹水分。將豬油燒至七成熱時,下入蔥薑煸炒一下,再將加工好的龜肉入鍋煸炒,烹料、加入鹽和適量的水,燒開後倒入裝有雞塊的沙缽內.
1、口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上。蔥白切段，將蔥和薑拍破。
2、母雞宰殺去淨毛，由背脊骨開膛去內髒（雞頭和雞爪不要），砍成4厘米大的塊後，下入開水鍋內氽過，撈出洗淨，再放入墊有底篾的沙缽內。
3、烏龜兩側用鐵錘打破，先用刀尖割下龜肉，去掉底板，再去掉上層和內髒，先洗一遍，再用開水燙至能去粗皮時即撈出放入涼水內，去掉粗皮，剁去頭和腳爪尖，剔去喉管、氣管，剁成3厘米大的塊，洗淨並瀝幹水分。將豬油燒至七成熱時，下入蔥薑煸炒一下，再將加工好的龜肉入鍋煸炒，烹料、加入鹽和適量的水，燒開後倒入裝有雞塊的沙缽內，蓋好，用小火燉至爛透為止。
4、食用時，將龜肉燉雞塊上火燒開，加入味精和口蘑調好味，撇去泡沫並裝入湯盤內，撒上胡椒粉和蔥段即成。
將烏龜宰殺，去頭、爪和內髒，洗淨。將絞股藍揀去雜質，洗淨，切段後放入紗布袋中，紮口，與烏龜同放入沙鍋內，加適量水，用大火煮沸，加黃酒、蔥末、薑末，改用小火煨燉1小時，待龜肉熟爛，加精鹽、味精，調和均勻即成。
以上就是肥美的龜肉排，一道非常簡單的菜肴就這樣形成了，這是非常關鍵的，主要是簡單，最重要的就是方便，這樣就好，時間越長，裏麵的營養就會越來越豐富，這樣給自己的家人品嚐也是非常的好的，一道營養的菜肴就這樣形成了。
