在日常生活中，有的人們是非常喜歡吃蠶豆的，而且用蠶豆和韭菜搭配在一起來烹飪是比較美味的，而且這也是一道非常拿的出手的小炒菜，對於剛剛學習烹飪的人們來說是非常值得一試的，所以下麵我們就一起來看看，蠶豆炒韭菜是怎麼做的？
主料韭菜50克，蠶豆250克，調料，雞精適量，胡椒粉 ， 清水 ，植物油，蠶豆剝皮洗淨濾幹水分。韭菜摘洗幹淨切成3CM左右長的小段。淨鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香。然後下入蠶豆翻炒。炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鍾。收至水分八成幹時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。
2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。多吃韭菜，可補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便。韭菜對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經遲來的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
看了上麵的描述之後相信人們不僅僅是學會了蠶豆炒韭菜的方法，更重要的是大家對於蠶豆以及韭菜的營養價值都有了一相應的了解，尤其是韭菜對於人們來說營養價值是非常的高，不論是男性還是女性都可以適量食用。
