小銀魚是一種淡水魚類，很多朋友都愛吃。關於小銀魚的做法是比較多的，對於愛吃小銀魚的朋友來說，不妨來了解下小銀魚的做法大全哦！那麼小銀魚怎麼做呢？小銀魚的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種小銀魚的做法，僅供大家參考。下麵請看具體的介紹。
一、銀魚撲蛋
材料：銀魚幹15克，雞蛋2個，排骨湯(量能注入3個空雞蛋殼裏)，油，鹽，米酒適量。
做法：
1、把銀魚幹用熱水浸泡10分鍾後瀝幹待用，雞蛋破殼後加入鹽用攪蛋器打散成雞蛋液（最好用攪蛋器）。
2、雞蛋液中倒入排骨湯。鍋中放油燒至6成熱，下銀魚幹炒1分鍾加米酒1湯匙和少量鹽繼續炒，待銀魚入味後倒下衝好湯的雞蛋液（此時把大火轉成中大火）。
3、當看到蛋液在油鍋中凝固成大塊，要用鍋鏟輕輕鏟幾下鍋底以免蛋底粘鍋燒焦，等整個蛋在鍋中沸騰起來即好。不用加味精。
二、銀魚羹
材料：銀魚，竹筍，雞脯肉，雞蛋（隻用蛋清），鹽，雞粉，生粉，蔥花各適量。
做法：
1、銀魚洗淨瀝水，竹筍用清水衝洗後再氽水備用。
2、雞脯肉切絲，用少許鹽，生粉拌勻。竹筍切絲，火腿切絲備用。
3、湯鍋放清水或高湯，水沸騰後倒入竹筍、銀魚。
4、再把醃好的雞絲在湯裏劃開。
5、倒入火腿絲，下鹽、雞粉調味後，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最後啦，裝碗撒上蔥花即可。
三、香脆銀魚
材料：銀魚500克，雞蛋清15克，雞蛋黃50克，麵包屑150克，小麥麵粉25克，大豆油70克，味精2克，白砂糖5克，大曲酒10克，胡椒粉1克，蠶豆澱粉10克。
做法：
1、將銀魚摘去頭，抽去腸，用清水漂清，瀝水後放入碗內。
2、加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入雞蛋清、雞蛋黃、幹澱粉、麵粉拌勻，裹上麵包屑。
3、將鍋置旺火上燒熱，舀入豆油，燒至七成熱，放入銀魚，用漏勺抖散，炸至金黃色即成。
以上就是關於小銀魚的做法大全有哪些的相關介紹。相信大家看了上麵的介紹之後，對這三種小銀魚的做法已經非常了解了。大家如果想要學做小銀魚相關菜譜的話，不妨試試上麵介紹的相關做法哦！這些做法不僅操作簡單，味道還很不錯呢！
