現在有越來越多的人都喜歡吃海鮮，因為海鮮不僅口感好，而且還有鮮濃的味道，所以很多人都愛它。提到海鮮我們首先想到的就是蝦，蝦也分很多種。今天為大家介紹的就是基圍蝦，基圍蝦是蝦類中最富有營養的一種蝦，做法也很多。今天我們就來為大家介紹一下水煮基圍蝦的做法。
材料
配料：粉絲，生菜，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣、蔥薑蒜
2做法
1、基圍蝦洗淨，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線(把背部剪開使蝦更入味，但比較費時費力，偶圖省事沒剪)。
2、鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
3、放入蔥薑蒜片，炒出香味，加適量水，水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裏去。
4、調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嚐嚐湯汁的味道，視需要加些鹽等調料。
5、基圍蝦變色並且彎曲後，就可以撈出來了。取一隻大碗(粉絲和青菜事先用開水燙熟後擺在碗底)把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗裏。
6、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
7、幹辣椒顏色開始變深，就可以關火了，然後把油直接淋在基圍蝦上。
以上就是我們為大家介紹的水煮基圍蝦的做法，由上文我們可以看出，其實水煮基圍蝦的做法並不難，需要的材料都是我們生活中常見的，而且既方便又快捷，省時間。最主要的還是掌握火候的問題。平時我們也可以多注意此方麵的知識，也是愛生活的一種表現。
