在夏天這一季節裏，很多的人的食欲都是不振的。清早起來或者是胃口不好的時候總想吃的小鹹菜，醃製黃瓜鹹菜就是個不錯的選擇。醃製黃瓜鹹菜口感鹹中帶酸，酸中帶甜，有很多人都是很喜愛的。但是很多人都不知道這道小菜怎麼做。那麼到底醃製黃瓜鹹菜方法大全是什麼?下麵我們就來看看廚藝經驗豐富的小編是怎麼說的吧。
黃瓜，(學名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表麵有柔軟的小刺。中國各地普遍栽培，現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產品之一。黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。
一、食材
主料：小黃瓜700g
輔料：鹽50g、糖50g、白醋40ml、陳醋50ml、花椒5g、幹紅椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、薑30g、蒜50g
二、步驟
醃製黃瓜鹹菜步驟1.小黃瓜去花和蒂。
醃製黃瓜鹹菜步驟2.用清水衝洗幹淨。
醃製黃瓜鹹菜步驟3.切成段加鹽拌勻。
醃製黃瓜鹹菜步驟4.用重物壓24小時以上。
醃製黃瓜鹹菜步驟5.瀝出水分。
醃製黃瓜鹹菜步驟6.鍋中放油加入花椒、八角、幹紅椒小火爆香。
醃製黃瓜鹹菜步驟7.加入生抽、白醋、陳醋、糖煮開放涼。
醃製黃瓜鹹菜步驟8.薑、蒜切片。
醃製黃瓜鹹菜步驟9.薑、蒜片放在黃瓜中。
醃製黃瓜鹹菜步驟10.倒入料汁，加入香油拌勻，再醃24小時。
醃製黃瓜鹹菜步驟11.分次取食。
小貼士
1、要選擇細小的嫩黃瓜。
2、放在密封的容器中可以保存半個月以上，但要分次取食。
醃製黃瓜鹹菜方法大全是什麼?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全麵的了解了。我們除了要了解這方麵的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內容以後，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎麼做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
