排骨是很多人最愛,對排骨吃的時候,一定要注意方式方法,很多人在吃排骨的時候,都是沒有什麼方法,常見製作排骨就是紅燒,這樣製作簡單,同時吃的時候,對身體也沒有任何影響,那排骨燉藕的家常做法也是不錯之選,對排骨燉藕的做法如何呢,下麵就詳細介紹下。
排骨燉藕的家常做法:
材料:排骨500克,蓮藕500克,清水適量(可以沒過蓮藕及排骨為宜);紗布一塊,生薑,蔥段,花椒,八角少許;料酒一湯匙。
做法
1.排骨剁小塊,洗淨汆燙後撈出放入燉鍋(砂鍋最佳)。
2.蓮藕洗淨滾刀切小塊(不宜太大,否則不容易煮得軟爛)與排骨同時放入鍋中。
3.紗布洗淨,呈方形攤放在砧板上;蔥薑洗淨分別切段和片,與八角,花椒一起用紗布包好係緊,放進砂鍋(這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩);
4.倒入一湯匙料酒,砂鍋加清水,直到沒過排骨及蓮藕為宜,上火燉煮,沸騰後轉小火燉煮1小時即可。
注意事項:最後上火燉煮的時間,根據個人喜好蓮藕的軟爛程度而定(越軟爛的自然燉的時間越久一些);燉煮的過程中可根據實際情況加入開水,以免燒幹鍋。
在對排骨燉藕的家常做法認識後,製作排骨燉藕的時候,都是可以按照以上方法進行,不過對排骨燉藕製作時間上,一定要注意不能過短,排骨製作時間太短的話,吃的時候也是不容易消化的,這點需要注意的。