其實，高麗參燉雞這道食物的營養價值是很豐富的，其不僅有補血養血的功效，對於身體健康的滋補也是有很大的作用的，因此，了解並掌握高麗參燉雞的具體做法，才能讓該道食物在製作出來的時候，不會因為操作的不當使食材的營養功能大打折扣。
高麗參富含多種氨基酸、樹脂及揮發油，對身體虛弱、心悸失眠有一定的食療作用。烏雞為高蛋白、低脂肪的營養食品，含不飽和脂肪酸，高麗參燉雞是補血養血的滋補聖品。
做法一：
材料
用料原材料：老雞350克，香菇15克，高麗參8克，龜板6克，薑10克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、香菇泡發至透去蒂，老雞斬塊汆水，高麗參、龜板洗淨泡發，薑切片待用。
2、取淨鍋上火，放入清水、龜板、高麗參、薑片、雞塊、香菇，大火燒開轉小火燉50分鍾後調味即成。
功效
高麗參富含多種氨基酸、樹脂及揮發油，對身體虛弱、心悸失眠有一定的食療作用。
烏雞為高蛋白、低脂肪的營養食品，含不飽和脂肪酸，是補血養血的滋補聖品。
愛心提示
成湯味鮮、醇厚，補氣養心，適宜體質衰弱者食用。
做法二：
1、朝鮮人參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，人參汁留量備用。
2、於香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。
3、把雞吊起，取出內髒、雞爪，用水洗淨，把雞身上的水擦淨。
4、雞翅膀固定在後背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關節刺入竹簽，使足返回原來的位置，小腿用竹簽串在一起，用線固定在雞尾部，製成一個造型。
5、把雞放入足量的熱水中，通過熱水，去掉髒物。
6、把雞放入深鍋裏，加水漫過雞，把蔥段、生薑塊加入，用火煮，取掉浮沫，使其幹淨。
7、加入高麗人參、香菇、煮上一會，出來浮沫後去除，然後加入酒、枸劄子，用文火煮1小時，最後取出薑塊和蔥段，加入香菜和鹽調味。
高麗參燉雞的做法有哪些?對於高麗參燉雞這道食物的具體做法，文中特意為大家推薦了兩種，其實，在熬製高麗參燉雞這款湯品的時候，人們是可以按照文中所述的有關操作步驟來進行的，因此，對於高麗參燉雞的具體做法，大家一定要提前了解。
