豬肉是很多人愛吃的，豬肉的製作方法比較多，在製作豬肉的時候，都是可以根據自身喜愛方式進行，不過在製作豬肉前，需要對它的製作方法進行了解，很多人對豬肉在並不是很清楚，豬肉製作方法不同，吃的時候味道也是不一樣的，那醃豬肉的做法如何呢，下麵就詳細介紹下。
醃豬肉的做法：
第一種做法
(1)將鹽和花椒放鍋內炒出香味。
(2)將肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表麵全麵揉搓一遍，然後將肉放在幹淨的小缸內，將餘下花椒鹽撒在肉麵上，肉表麵用幹淨的重物壓住，蓋住缸口。
(3)醃製3～4天後，將肉上下翻個身，再用重物壓住，醃4～5天後，將肉取出，掛在陰涼通風處。晾幹後，移到幹淨的缸中保存，肉麵上還應撒一層細鹽，蓋好蓋，以後隨用隨取。
第二種做法
原料：
肋條肉一斤。
調料：
鹽、花椒、白酒。
準備：
鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。
做法：
1、用勺子把熱的花椒鹽灑在肉上(肉千萬不要洗)，然後用手反複擦勻，然後再灑在另一麵，然後再用手反複擦勻，這樣反複把肉的每一麵都擦滿花椒鹽;
2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住;
3、每天幫肉翻身一二次;
4、約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在紮一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下;
5、第二天再陰幹或曬幹一下，就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室就ok了;
6、想吃的時候就隨時可以取出吃了。
在對醃豬肉的做法認識後，製作醃豬肉的時候，都是可以根據也是製作方式進行，但對豬肉製作時間上，都是要掌握好的，很多人製作豬肉時間較短，這樣在吃的時候，對身體沒有任何幫助，這點製作豬肉要注意的。
