絲瓜是很常見的蔬菜,對這樣蔬菜選擇,完全可以放心進行,吃絲瓜對身體沒有任何影響,不過在吃絲瓜的時候,需要對它製作進行了解,很多人對絲瓜製作並不是很清楚,製作絲瓜並不是很難,在家裏都是能夠輕鬆製作出來的,那絲瓜炒豆腐的做法是不錯之選,製作起來簡單。
絲瓜炒豆腐:
做法一
原 料:豆腐1公斤。嫩絲瓜700克,辣椒末50克。
配 料: 醬油35克,精鹽15克,味精3克,水澱粉50克,水500克,植物油2公斤(實耗100克)。
製作方法:
1)將 豆腐切成1厘米見方的小丁,絲瓜去厚皮,削去柄梗和花蒂,切成1厘米見方的丁。
2)將油放入鍋內,燒至八成熟,放入豆腐、絲瓜炸一下,撈出瀝油;鍋內下油少許,放入蔥薑、辣椒末煸炒,加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜,燒燜片刻,用水澱粉勾芡,出鍋即成。
特 點: 色澤美觀,軟嫩鮮香。
製作關鍵: 豆腐及絲瓜要分4次下鍋炸,不要一次炸得太多,否則炸出的豆腐易碎,不利索。
做法二
原料:絲瓜、豆腐
配料:油、蒜、生抽、鹽
做法:
1、豆腐略洗瀝水,絲瓜去皮切片,蒜切片。
2、鍋裏刷一層油,將豆腐在手裏打成片,下鍋煎製。
3、一麵煎黃再煎另一麵。
4、盛出備用。
5、重新下油燒熱爆香蒜片。
6、下絲瓜翻炒。
7、我看半天沒出水,加了點水去煮,悲劇從此開始。
8、下煎好的豆腐,放生抽和鹽。
9、炒勻,大火收汁。沒收幹,自釀苦果!
在對絲瓜炒豆腐的做法認識後,製作絲瓜炒豆腐的時候,都是可以根據以上方式進行,但是要注意,對絲瓜炒豆腐製作過程中,對它的食材搭配,都是要合理進行,對絲瓜和豆腐放入數量,都是不能過多,否則會影響到食物口感。