我們每個人對於食物都有不同的感受，有些人對於青椒就是極其不喜歡的，尤其是對於青椒的那種味道我們更是接受不了。而我們在飯店吃飯的時候發現，對於皮蛋炒青椒我們還是可以接受的，而且吃起來也還不錯，但是對於皮蛋炒青椒的做法卻不是很清楚，現在就讓我們一起看下皮蛋炒青椒到底應該怎麼做？
材料：辣椒，皮蛋
配料：大蒜，生抽，米醋 ，白糖，鹽
1.辣椒摘洗幹淨，鍋燒熱下辣椒（不用放油）
2.炒至表麵起泡，盛入碗中冷卻
3..皮蛋去皮後洗淨，再用涼開水過一扁水，用刀細細的切開。擺好後等待調味。
4.等辣椒涼透後，撕成細條，擺入到盤中。
5.鍋裏放入少許油燒熱，放入大蒜小火炒香出鍋
6.炒好的大蒜連油澆在皮蛋上，在調味：生抽2勺，醋1勺，白糖少許，蠔油和鹽少許。
素日裏皮蛋都是被做涼菜食用了，偶爾入菜也多是上湯的做法，很少能單獨成菜，其實皮蛋本身很鮮，作為原料直接烹煮，味道也是很讚的。
原料：
皮蛋、小蔥末、紅椒丁、蒜片、青椒、澱粉、鹽、糖、蠔油。
做法：
1、皮蛋放水中煮3分鍾，取出切成八瓣備用。
2、將皮蛋外表裹一層薄薄的澱粉，放入油鍋中炸至金黃取出。
3、熱鍋涼油，用蒜片熗鍋，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入鹽、糖、蠔油調味，出鍋前加入紅椒丁和小蔥末即可。
辣椒炒皮蛋
材料：皮蛋2個、杭椒10隻、幹辣椒3隻、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。
製作方法：
1、將皮蛋去殼，然後切成塊備用；
將杭椒切成節、幹辣椒切成節；
2、鍋中油7成熱後放入幹辣椒，炸成微枯；
放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；
3、調入辣豆豉、生抽，翻炒均勻；
起鍋的時候撒上蔥花即可。
道菜從準備材料到起鍋裝盤，10多分鍾即可完成，非常適合下班後做飯時間緊迫的小主婦，隻需花上少許時間，一盤金燦燦的辣椒炒皮蛋就呈現眼前，下飯又開胃。愛吃辣的筒子還可以切幾粒新鮮的朝天椒(小米辣)，加在杭椒裏一起爆炒，這樣更辣、更香、更紅。
我們在上文介紹的皮蛋炒青椒雖然做法不如飯店的複雜，但是也很美味的，而且更加的簡單。相信您在閱讀完我們上麵的介紹之後，回家就可以準備好相關的食材了，然後按照上麵的步驟，在根據自己的口感，做出自己喜歡吃的皮蛋炒青椒了。在搭配上一碗米飯，那肯定是非常美味的一件事情了。
