雞爪是我們平時生活中經常能吃到的一種食物，它含有大量的膠原蛋白，而且經常食用還有很好的美容功效，但是雞爪的吃法也是多種多樣的，比如我們平時吃到的醬雞爪或者紅燒雞爪等，其中蒸雞爪也是非常美味的一種吃法，想要把它做得特別的成功我們也需要掌握好蒸製的時間和具體的做法，下麵一起了解一下蒸鳳爪的做法是怎樣的。
蒸鳳爪的做法
原料
無腿雞爪 8隻.鹽 1茶匙（5g） .白砂糖1湯匙（15g）.香油 1茶匙（5ml）.白胡椒粉 1/2茶匙（3g）.豆豉 2湯匙（30ml）.黑色幹豆豉蒜茸 1湯匙（15g）.生抽 1茶匙（5ml）.辣椒豉油 1湯匙（15ml）.幹澱粉 1湯匙（15g）.紹酒 1湯匙（15ml.）油 500ml（實耗20ml）.豆腐泡 100g
做法
1、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。
2、然後放沸水斷生，重新清洗一遍，瀝幹。
3、熱鍋放多多的油加熱至冒泡後放入雞爪炸，炸得雞爪冒泡至金黃色即可.
4、將炸好的雞爪入水浸10分鍾．
5、把雞爪撈出來，放在調料碗裏醃半小時（時間長一點更好）隔水蒸30分鍾就OK啦。（蒸的時候要翻一下）
小貼士
切鳳爪時，一定要用直刀，配合適中的力道，這樣鳳爪的骨頭才會斷得幹淨利落。
在炸製雞爪前，一定要將雞爪充分晾幹或擦幹，否則會有油星外濺的危險。
炸製雞爪的時間一定要控製好，時間短了肉質不易爛，時間長了肉質又會變得幹硬
上麵就是對蒸鳳爪的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們平時也可以按照上麵的方法在家裏進行製作，但是一定要掌握好蒸製的時間，不要蒸得太久否則鳳爪的口感就會變的特別差，這就影響了它的美味。
