炎熱的夏天來臨了。正是吃冰淇淋最好的季節。但是超市裏，賣的冰淇淋都含有了防腐劑，對身體不是特別的好，還會對身體的腸胃產生一定的損傷，不如自己在家嚐試著做冰激淩，下麵我們就介紹一下，家庭自製冰淇淋的做法是什麼？
1.蛋黃加糖打勻
2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠(劃痕不會立即消失)，整個過程不要沸騰，放涼備用
3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用
4.打發淡奶油。(打蛋器提起來時有硬尖角)
5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內放冰箱冷凍室。(我用的是保鮮膜)
6.放冷凍室1小時，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時，再拿出攪拌下連續3次之後，凍埂即可。吃時提前拿出一會
菜品特色
此冰淇淋做出來灰常好吃，堪比外麵賣滴。而且奶香味十足。可以在最後隨自己喜歡加入黃桃，草莓之類的果肉。
烹飪技巧
1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越細膩，但是熱量也越高哦;
2、煮蛋奶漿的時候很多人強調不能煮沸，其實我感覺基本可以保持微沸，但一定要不停攪拌，就不會出現蛋花;
3、蛋奶漿離火後溫度很高，一定要迅速放冷水中攪拌降溫。
以上就是家庭自製冰淇淋的做法。在製作冰淇淋的過程中，也需要講究一定的方法和技巧，隻要按照以上的步驟製作，就可以製作出美味的冰淇淋了而且自己製作的冰淇淋會更健康，更符合自己的口味。
