糖尿病人的飲食是有很多禁忌的，我們都知道糖尿病人最不能吃的就是甜食了，此外一些含糖量比較高的水果其實也不適合糖尿病人，因為這些食物吃後容易導致糖尿病人的血糖一下子升高很多，這樣容易帶來一些並發症，而糖尿病的並發症是非常可怕的。
淡奶油我們也叫做是稀奶油，淡奶油的脂肪含量一般在百分之三十到百分之三十六，淡奶油一般都用在製作蛋糕以及冰淇淋等甜品上麵。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上麵裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的;分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
國內眾多蛋糕房以及膨化食品還在使用氫化植物油作為動物奶油的替代品。
上文我們介紹了糖尿病的患者在飲食上麵一定要避開一些甜食，而且那些含糖量高的水果其實也不適合糖尿病人，上文介紹了什麼是淡奶油，我們知道淡奶油就是稀奶油，淡奶油含有的糖分和脂肪都很高，所以糖尿病人千萬別吃淡奶油。
