幹煸糍粑魚可以算得上是一種特色小吃了，這種方法做出來的魚肉肉質極為細嫩，而且能夠補充優質蛋白以及多種微量元素，非常適合青少年、老人等人群食用。但是在製作上麵可能就比較麻煩了，下麵小編就會從一步一步的介紹具體的做法，希望感興趣的人能夠參考一下。
1. 把鮮魚去鱗去腹部黑膜洗淨、切成3厘米寬的大塊，幹辣椒切碎、蔥薑蒜洗淨切成碎末；
2. 將魚塊放入碗中，用少許蔥末、薑末、料酒15 ml和少許鹽抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2個小時；
3. 將醃製好的魚肉從冰箱取出，用廚房紙巾將魚身上的水分吸幹，將附在魚塊上的佐料剝掉；
4. 鍋中倒入油，油熱後下魚塊用中小火慢煎，不要急於翻動魚塊，待一麵煎至金黃色後，翻一麵繼續煎至金黃色；
5. 撒上幹辣椒碎和剩餘的薑蒜末，調入白糖、料酒、蒸魚豉油，放少許水，輕輕翻動一下魚塊使之均勻入味，最後大火收汁，淋入芝麻油、撒上蔥末和白芝麻即可。
如果有興趣，可將醃製的魚放入冰箱冷凍室冷凍醃製7天，取出解凍後放置通風處自然風幹半天，最後再煎製味道和口感更佳。你也可以一次醃製的分量多一些，按日後每餐的分量分別裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍醃製，日後隨吃隨拿出解凍，用油煎或炸都很方便。也可以選用鯉魚、青魚等其他自己喜歡的魚類來製作。
以上便是該道菜的具體製作方法，如果比較喜歡吃魚肉，可以自己親自下廚嚐試著做一下，然後和家人一起品嚐，相信大家都會喜歡吃的。小編也要提出一些建議，在製作前要把魚刺剔除幹淨，以免會卡住喉嚨，所以最好選擇魚刺少的鮮魚。
