孕期飲食禁忌有很多，尤其是孕婦中期，孕中期正是胎兒快速生長的時候，這個時候營養很重要，但是很多孕婦在這個階段很排斥肉類，那麼，素菜該怎樣搭配，能使這個孕期補充的食物中有足夠的營養呢，小編來跟大家說說。
清炒豆苗
做法：去掉豆苗老葉，洗淨，瀝幹，大蒜洗淨拍扁，將鍋燒熱，放入油和鹽，爆捍拍扁的大蒜，然後將豆苗入鍋翻炒，放少許糖起鍋裝盤。
雞蛋炒菠菜
材料：菠菜，雞蛋一個，鹽，味精，精製菜油各適量。
做法：菠菜除去黃葉洗淨，切成長的段，炒鍋放在旺火上燒熱，放上油燒至熱時，先將雞蛋倒入油中煎好，然後倒入菠菜煸至深綠色時，即可放上精油翻炒幾下，出鍋裝盤。
韭菜炒蛋
材料：雞蛋，韭菜各適量。
做法：雞蛋打散，韭黃洗淨切段，加入精鹽和味精攪拌，取一盤子，淋上熟色拉油，倒入雞蛋和韭菜，加蓋放在微波爐，大火4分鍾，中途翻拌一次即可。
蔥油萵筍絲
材料：萵筍，素油，蔥花，精鹽，白糖，味精等各適量。
做法：將萵筍去皮，洗淨，切絲，放入盤中，加鹽醃一個小時，去水，將蔥花撒在萵筍上，將燒熱的素油倒在蔥花上，再加入味精，白糖拌勻，即可食用。
以上素菜都是根據孕期的營養需要進行搭配的，孕期是胎兒最重要的營養吸收的時期，媽媽們應在飲食上多多進食營養豐富的食物，切忌不可挑食，最後造成胎兒發育不良的嚴重後果。
