現在很多人都會比較喜歡吃牛肉，它的肉質比較鮮美，和其他的食材一起做著吃的話，會回味無窮的，尤其是驢肉餃子，也算是比較出名的食物，那麼接下來，如果大家想要學習的話，小編可以介紹一下，怎麼做驢肉餃子會比較好吃呢?主要是由以下的步驟。
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，薑粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁
餃子餡好吃的秘訣：
1拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
4加入一勺香油可以大大提升餡料的香味
驢肉中有豐富的蛋白質等營養物質，製作成餃子食用，有補氣血、益髒腑的功效，對氣血虧虛，食欲不振有一定的食療作用。但新鮮的驢肉有種特殊的腥味，在烹調前需用水浸泡並焯水，再用冷水過涼洗淨去除。作餡料時加豬肉、芹菜或洋蔥等，也可以有效去除。
以上是小編介紹的幾種製作餃子的方式，餃子是中國傳統的食物，很多人都會比較喜歡吃，它具有一定的來源，而且驢肉對於人體是很好的，以上小編介紹了它的功效，所以平時稍微吃點，具有一定的食療價值。以後要注重飲食調理，葷素搭配。
