不知道大家有沒有品嚐過老碗魚這道菜，012年我和朋友一起去陝西旅遊，在點餐時服務員特地推薦了一道菜，這道菜就是老碗魚。據服務員說，這是陝西當地的一道特色菜，大家很有必要品嚐下。於是我們毫不猶豫的點了這道老碗魚，我對這道菜的印象深刻，不僅是因為他的名字有意思,而是因為老碗魚的美味可口,又香又辣的老碗魚，非常好吃，特別是經過油炸之後，
脆脆的更是好吃。保證大家吃一一次就忘不掉。說到這想必大家也想品嚐一下，這道美味的老碗魚吧!那趕快讓我們一起來學習一下老碗魚的做法吧!首先需要準備一條魚，草魚(一條)和鯰
魚(一條)都可以，不過最好用鯰魚因為它沒刺肉嫩。然後是輔料，土豆片，冬瓜片，發好的粉帶，白菜葉，豆腐，羊血，發好的腐竹。需要的調料
是鹽 味精 雞精香菜，火鍋料紅99那種的 幹辣椒段 花椒 蔥薑蒜片 豆瓣醬 香味魚調料 料酒準備好這些我們就可以開始做魚了。
1魚剔骨，片成片，骨剁成2指寬的，魚頭剖成2半段;
2魚片用蛋清、鹽、味精碼味加適量澱粉打勻;
3油燒7成熱下魚片炸，炸到發黃時用露勺空出;
4鍋裏留少許油加幹辣椒花椒火鍋料編香，加蔥薑蒜炒幾下添適量水，下魚骨魚頭放鹽、香味魚調料適量大火煮4分鍾加菜等;
5菜快熟的時候加入炸好的魚片稍煮調入味精雞精出鍋;
6然後鍋裏燒少許油，4成熱放辣椒段、花椒;
7起鍋倒入碗中再放上香菜。
需要特別注意的是 1炸魚片時炸到金黃時應立即撈出來，注意不要炸糊了;2煸辣椒時小心油濺到身上。
這道具有陝西特色的老碗魚，大家是不是已經學會了呢?足不出戶就可以品嚐到陝西的特色菜係，真是別具一番風味呢?那就趕快動起手來，真備好食材，為親愛的家人，做一道美味又好吃的老碗魚吧!希望能幫得到大家，也祝大家生活愉快，心想事成。
