烤麵筋第一次吃那是我在大一放寒假的時候，我的一個高中從陝西那邊帶回來的特產。因為我對麵粉有著輕微的過敏情況，所以對於麵筋我也就覺得是那個樣，並沒有覺得很特別。但是身邊其他的好友卻覺得烤麵筋的味道超好了，恨不得每天都吃到。再加上我的廚藝比較好，所以每次聚會的時候，他們都會讓我幫他們做烤麵筋。下麵我就根據自己的心得，跟大家介紹烤麵筋的做法和調料是怎麼樣的？
做法：
高筋麵粉250克，水150克左右，合成麵團，揉一會
揉好的麵團用保鮮膜包好，放在一邊30分鍾
醒好的麵拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把麵團放進去揉。
水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋
洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子
我們這邊叫“烤麩”
調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、薑片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
·配料:
熟麵筋400克
輔料：花生米、水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇
調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
·特色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。
·操作:
1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油；
3、坐鍋上火，留餘油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。
以上就是烤麵筋的做法和調料，希望我的心得能夠幫助大家做出好吃的烤麵筋。我們都知道烤麵筋是一種營養價值蛋白非常高的素食，而且它的製作方法也特別的多種多樣。因為麵筋易於被人體消化，所以不管是老人還是小孩都非常的適合。所以大家在做烤麵筋的時候，可以根據自己的喜好來決定。我因為不能吃麵粉，所以對於烤麵筋我也就無力消受了。
