若自己平常想吃湯圓了，可以自己準備材料自己製作，但是，問題出現了。很多人在製作的過程中會發現湯圓一點也不“聽話”，剛做完沒一會兒，湯圓不是裂開了，就是塌陷了，是不是材料搭配的比例不合適？可是，速凍湯圓就不會出現這種問題，速凍湯圓的做法是怎樣的？
芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水麵，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：壓幹的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉隻需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯團。
3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水麵時，加少許冷水，再煮7一8分鍾，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
按照速凍湯圓的餡料來分，速凍湯圓的種類有多種，小編隻為大家詳細說明了芝麻湯圓和水磨湯圓的製作方法，如果大家能夠把這兩種速凍湯圓的製作方法掌握，其他速凍湯圓做起來也就不難了。因此，為了可以吃上不裂不塌的速凍湯圓，大家還需要努力一番哦。
