在生活中很多人都喜歡吃燕窩，但是經常都是在外麵吃，其實自己做的話，那麼燕窩會更好吃，這樣的營養價值也會比較高的，自己做到成分含量也比較多，如果到外麵吃的話很有可能會吃到假的燕窩，那麼這個燕窩的做法很多人都不會，因為都覺得燕窩做起來會比較麻煩，幹脆就不學，其實燕窩也是很好做的，下麵我們就來看看這個幹燕窩的做法到底有哪些：
先將幹燕窩用清水浸透發開，洗幹淨，瀝幹水;揀選一隻嫩雞項，剖洗幹淨，去毛、去內藏、去肥膏、去皮;椰子去殼取肉，保留椰子漿;淮山、杞子浸洗幹淨;生薑刮去薑皮，洗幹淨，切兩片;紅棗洗幹淨，去核。將以上材料連同椰子漿放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦燉蓋，放入鍋內，隔水燉四小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
菜係及功效：肺調養食譜咳喘食譜、止血調理食譜、滋陰食譜。白及冰糖燕窩主料：幹燕窩10克,白及15克。白及冰糖燕窩調料：冰糖15克。
白及冰糖燕窩的做法
1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2)將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。
5)清洗幹淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
6)將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7)加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表麵呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
木瓜冰糖枸杞燉燕窩
材料：木瓜1個，燕窩適量，冰糖適量，枸杞適量
做法：
1. 木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除內核，備用。
2. 將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡幹淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩備用。
3. 用清水煮溶冰糖。
4. 把燕窩放進木瓜盅裏撒上適量的枸杞，在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內，加蓋，隔水燉一個半小時即可。
燕窩耳蓮子羹
材料
主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
做法
1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;
2、新鮮百合分成瓣，洗淨去老蒂;
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。
上文內容為大家介紹的這個幹燕窩的做法，如果自己現在學會了，那麼就可以不用長期到外麵吃燕窩了，這樣自己在家裏麵做著自己吃，不僅僅是美味營養那麼簡單，自己在學的過程中相信大家都學會了很多樂趣吧，而在做燕窩的時候也要注意掌握水的比例還有火候的大小，這方麵是很重要的。
