魚是很美到的一道菜，也是中華民族的一大特色菜係，甚至在很多地方都還保留著全魚宴的特色風俗和習慣。魚的營養價值十分豐富。魚的做法自然也是多彩多樣。魚身可以和魚肉分開來吃。特別是大魚，專門把魚頭分開來煮的吃很美味的。魚頭的到底有幾種做法呢？
錦上添花剁椒魚頭
材料
主料：胖頭魚魚頭1個，湖南剁椒1瓶，薑3片，蔥花1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，紅油2茶匙(10ml)，輔料：油適量
做法
時間：5分鍾
烹飪時間：10分鍾
1.把魚頭洗幹淨，將鹽均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鍾，再將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2片生薑，將魚頭放上麵，再在魚身上擱切好的適量薑絲。
2.上鍋隔水蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆油和紅油，然後再放鍋裏蒸2至3分鍾，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
沙鍋魚頭
材料
花鰱魚頭2個(約750克)。調料料酒、雞精各10克，蠔油、老抽各8克，鹽3克，糖5克，李錦記煲仔醬、牛油、雞油各20克，蔥頭、薑片各5克，蒜瓣25克，青、紅辣椒各15克，香菜、香蔥、紅椒片各10克，高湯800克，香蔥段20克。
做法
1、魚頭洗淨，一剖為二，用料酒6克、煲仔醬、蠔油、老抽、糖醃漬30分鍾至入味;青、紅辣椒洗淨，去籽後切重約3克的塊。
2、沙鍋燒熱放入牛油、雞油，油溫燒至七成熱時放入薑片、蒜瓣、蔥頭、青紅辣椒塊爆香墊底，把醃漬好的魚頭放在其上排好後放入高湯加蓋兒小火燒15分鍾至魚頭八成熟時，加入香蔥、香菜、鹽、雞精調味後用猛火把鍋中水分收幹，淋上剩餘的料酒，撒上香蔥段、紅椒片即可上桌。
魚頭的做法也是很多吧，相信大家看完了小編以上的介紹，自己也會下廚了把。魚頭的蛋白質也很豐富，而且是含有的鈣、鉀、銅離子等也多，可以充分補充礦物質微量元素。其中的剁椒魚頭和魚頭湯是比較常見的烹飪方法。
