其實很多人會遇到一個尷尬的現象，那就是即便自己的身前，擺著各種各樣營養美味的食材，但是卻不知道怎麼下手，所以白白浪費了，這就告訴著我們在生活當中，還是應該多去了解一些飲食的常識，可以帶來更好的功效，那麼現在要為大家介紹的是，冰糖燕窩的製作方法。
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。 要把燕窩洗幹淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控製，一般到燕窩表麵過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。 清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、幹濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。 當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
因為燕窩具有很好的滋補保健功效，尤其是對那些身體虛弱的人來講，使用這些保健食物是非常有利的，但是大家也應該掌握它的製作和使用方法，這樣對發揮它的保健功效，才是最全麵，最利於我們健康的。
