小編高中那會最喜歡吃蘑菇燉小雞，蘑菇吃起來肉肉的，而且口味還比較鮮，吃起來非常的好吃。後來在外地吃的就少了，每次回到家，小編的媽媽都會做很多吃的給小編，上次小編回去的時候，媽媽又學了一道新菜，紅蘑菇煮雞蛋 。吃起來也是很讚，下麵小編就把這道菜的具體做法分享給大家。
紅蘑菇煮雞蛋的用料一般為新鮮紅蘑菇一兩，紅皮雞蛋一個，三個，或五個根據食用者食量情況而定。如果紅蘑菇用的是幹紅蘑菇半兩即可。紅蘑菇煮雞蛋的做法比較簡單，隻要將蘑菇和雞蛋放在鍋內，放水沒過雞蛋，當雞蛋熟透為止，不放任何大料，取出後連湯、紅蘑菇和雞蛋全部都可以食用。
紅蘑菇含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營養物質，雞蛋含有豐富的優質蛋白，其含有的氨基酸成分跟人體必需的氨基酸成分相一致。營養價值非常豐富的紅蘑菇和雞蛋可以搭配在一起做紅蘑菇煮雞蛋。
紅蘑菇的熱量不高，營養價值卻非常豐富。紅蘑菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為佐料加到肉類或蛋類中加味。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
紅蘑菇煮雞蛋具有抗氧化性、延緩衰老、滋補養顏等藥用功效，而且藥用功效較為顯著。
紅蘑菇性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效；治貧血、水腫、營養不良產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體。
紅蘑菇煮雞蛋的做法非常簡單，其實和平常的煮雞蛋基本是一樣的，在水裏放了紅蘑菇，紅蘑菇的營養物質通過加熱會進入到雞蛋中，這樣煮出來的雞蛋也會更加的有營養價值，而且吃起來還會帶有紅蘑菇的特殊味道。紅蘑菇和雞蛋都含有大量的蛋白質，常吃對人的身體很好。
