不知道大家有沒有聽說過米酒衝蛋，有些人可能會覺得很陌生，什麼是米酒衝蛋呢?其實米酒衝蛋說來也容易，可能因為很少有人聽說過，所以覺得陌生。大家可能不知道米酒衝蛋對於在坐月子的女性來說是很好的食物。既然是這麼好的食物，我們給怎麼做呢?現在我就來介紹一下米酒衝蛋的做法吧。
(一)首先我們要介紹的是如何釀造米酒
1.將製作酒釀需要用到的物品放在沸水中消毒一分鍾包括內罐、內蓋、飯勺、筷子和一個大的盆
2.將糯米清洗幹淨，放在電飯煲裏，添加水，開始煮飯水量千萬不要多，稍微高出糯米平麵一點就可以了
3.糯米飯煮好後不要燜，立刻盛到大盆中，打散、晾涼至35度左右
4.等待糯米飯晾涼的過程中，將酒曲放在冷開水中攪拌均勻
5.均勻的灑入晾涼的糯米飯中，拌勻
6.全部倒入酸奶機內罐中，將糯米壓實、用筷子在中間挖了小洞，放在酸奶機中，選擇酒釀程序，36小時，開始發酵做好的酒釀表麵灑少許冷開水，防止繼續發酵，放冰箱冷藏即可
(二)製作米酒衝蛋的具體步驟
食譜原料：
米酒100毫升、蛋2個，桂花糖少許、白糖適量。
工藝做法：煮。
配菜專區：坐月子食譜;熱菜;素菜。
菜譜屬地：贛菜。
製作方法：
1.鍋中倒入600毫升水燒開，將蛋逐個磕開在開水中。
2.煮開兩分鍾後倒入米酒，再煮開即可停火，加入白糖和桂花糖攪勻即可。
健康提示：
雞蛋營養價值高，富含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，有養心安神，補血，滋陰潤燥等功效。該食譜美味營養。
米酒衝蛋的做法基本上就是這些了，是不是很簡單呢!其實就是米酒的釀造需要花費一些時間，但是米酒釀造成功後，接下來的步驟就簡單多了。如果你的家中有正在坐月子的女人，那麼不妨可以學習一下米酒衝蛋，讓她們享用。
