米線是砂鍋米線的主要食材之一，而且朋友們也可以根據自己的喜好添加豬肉和青菜等其它配料。它主要的烹飪方式就是煮，而且製作步驟非常的簡單，營養價值也非常的豐富，所以很多朋友平時都喜歡食用一些砂鍋米線，但是也有一些朋友對於它的做法並不是很了解，那麼，怎麼做砂鍋米線呢？
食材準備
雲南米線適量，豬肉（也可用雞肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量，豌豆尖（可用其它菜葉代替）、雞湯（其他高湯均可）、老薑一塊、鹽適量。
製作步驟
1、將米線（我這是半幹的米線）放沸水中後關火泡約二十分鍾（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鍾後，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十到二十分鍾，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裏，上火燒沸，下適量米線燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準備
幹米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
製作步驟
1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗淨備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發好備用。
4.砂鍋內放入鹽 高湯 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋後加入雞精上桌。
以上就是砂鍋米線製作步驟的一些介紹了，它的味道是非常的好吃的，是各種米線當中，非常好吃的一種米線，一般在朋友們製作的時候可以根據自己的喜好添加食材，一般很多朋友在製作的時候都喜歡添加一些蘑菇，味道是很不錯的哦！
