肥腸的製作可是很麻煩的，尤其是清洗肥腸的過程，這可是決定肥腸能否好吃的關鍵步驟。如果你是一個特別愛吃肥腸的人，那麼你既要把肥腸清洗幹淨，又要把肥腸中帶有的異味去除，過程的確繁瑣，隻有把這幾步做好，炒出來的肥腸才能好吃。今天我們就具體來說明肥腸的具體製作方法。
原料：肥腸
配料：鹽、料酒、辣椒、花椒、八角、大料、雞精、味精、蒜、老薑。
步驟/方法
1、洗肥腸，最為關鍵的一步，這直接影響到肥腸做出來的味道，要是洗的不幹淨那是不能吃的。
用剪刀把肥腸剪破，然後把腸油全部都弄掉。
用食用鹽洗上三四次，這樣初步去除肥腸的異味，再就是用開水煮上五分鍾，在煮的同時放些料酒，這樣異味差不多沒有了。做到這裏就等炒肥腸了。
2、把食用油放進鍋內，撒進花椒、八角、大料等油溫升到最高時，放入辣椒爆炒，炒出辣味後再放進蒜、老薑。
3、等味都炒出來了，放入我們的主角—肥腸，炒上兩分鍾，放入雞精再炒一分鍾，最後加入食用鹽、味精，一盤美味的火爆肥腸OK了。
肥腸在清洗之時，必須要將其剪碎，這樣才能把肥腸裏麵包裹的雜亂物質除去。不過，肥腸還需要除異味，除異味的方法小編已經為大家詳細說明了，而且所用到的材料也給大家介紹了。如此一來，希望大家能夠嚐到最美味的肥腸。
