韭菜富含多種維生素，可以補充人體需要的很多營養。韭菜可以和著雞蛋炒，很多人喜歡而且這樣還很簡單。不過韭菜餃子也是常見的食物，雖然吃了之後口裏會有很大的韭菜味，但因為它的味道很佳，所以還是很多人喜歡去吃。除了這兩種，還有一種燒烤韭菜，燒烤把韭菜烤的更加香。
燒烤韭菜：1、先把買回來的韭菜洗幹淨，使用竹簽把韭菜串起來，然後把後麵長的部分剪掉，韭菜太長不好烤，尾會焦。2、然後把燒烤爐生好火，架上鐵絲網，把油、水、孜然粉、辣椒粉擺放出來，等炭火夠旺盛之後就把韭菜放上去烤。3、期間需要把韭菜2麵翻轉均勻的烤，刷點油和水上去，防止烤焦，烤得基本熟透之後就加孜然粉、辣椒粉、耗油、燒烤汁上去，就可以完美出爐了。拿起來就吃啦！
烹飪技巧：1、韭菜燙一下比較好卷起來，但不要燙太長時間，軟了即可；
2、也可以不卷起來，一根根的串在竹簽上也行；
3、烤的時間自己掌握，韭菜很好熟，三五分鍾即可，如果喜歡吃焦糊一點的，就多烤一會兒。
韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子會不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
烤韭菜不需要其他的配菜，隻要有韭菜和調料就夠了。燒烤的時候也可以烤一點雞翅陪著吃。而且還有種很流行的吃法，就是靠大塊豆幹，把韭菜夾在裏麵，然後燒烤，配上辣椒麵等調料，也是很有燒烤風味的。
