幹鍋龍魚做法並不複雜，主要還在於把魚肉進行醃製，醃製大約在一刻鍾左右，有利於輔料入味，它的營養價值是很高的，具有多種利於人體的營養成分，尤其是蛋白質和維生素，另外魚肉的脂肪含量很少，對於血壓和血脂高的人士可以多吃些，這樣的飲食更加健康，對身體的保健功效更好。
龍利魚 500g
花菜 1棵
蔥薑蒜 適量
胡椒粉 少許
雞蛋 1個
生粉 少許
青花椒 適量
幹辣椒 適量
料酒生抽 適量
鹽 雞精 少許
家庭版龍魚幹鍋的做法
將冷凍的龍利魚片解凍。解凍完畢後將魚加工成魚片，控幹水分後放入鹽和少許白胡椒粉，再加入蛋清和生抽醃製15分鍾。炒製前再加入生粉用手抓勻。
2花菜洗淨，切成小塊焯水後待用。
步驟3蔥薑蒜辣椒爆香後加青花椒炒出香味放入醃製好魚片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此時花菜會出水可加蓋燜1-2分鍾，（不喜歡花菜太爛就不用加蓋）
步驟4最後關火，加鹽雞精，加點香菜出鍋家庭版龍魚幹鍋的做法
以上幹鍋龍魚的做法更適合在家庭製作，具有做法簡單，更利於操作的特點，魚片最好直接炒製，如果想要感觀好可以用油過一下，這與飯店的做法相似，但會使脂肪的含量增加，根據個人的喜好來選擇進行適合的製作方法。
