青青菜的吃法，青青菜的吃法和大多數蔬菜相同。可以像菠菜一樣熬湯，可以像油菜一樣炒菜。但是想怎麼吃青青菜都需要關注個人的口味，個人的口味不同吃法也吃完就不同了。我個人喜歡將它和玉米土豆，沙拉醬，拌勻，拌成蔬菜沙拉吃。但是每個人的吃法都是不同的。有些人喜歡將它在大火中與肉爆炒。
青青菜，別名小薊，刺兒菜、野紅花、千針草等拉丁文名Cirsium setosum，多年生草本，高15～50cm，具匍匐根莖。生長於海拔140米至2650米的地區，一般生於荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中、田間、林緣及溪旁。有人工栽培作藥用。分布於中國大部分地區，中歐、東歐、俄羅斯東部、日本、朝鮮等。
提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件有助於增強機體免疫能力。.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。
煎劑或酊劑對家兔離體、在位及慢性瘺管的子宮都有興奮作用，但對貓的在位子宮、大鼠離體子宮和兔離體小腸則有抑製作用。也和兒茶酚胺類物質相似。煎劑對大鼠實驗性四氯化碳中毒性肝炎並無預防及治療作用。對肝髒受損的家兔(四氯化碳中毒)的糖耐量曲線也不能加速其恢複。對小鼠亞砷酸中毒似有一定保護作用，但不很顯著。對大鼠甲醛性關節炎有一定的消炎作用，但不及考的鬆。對小鼠有鎮靜作用，但無鎮痛作用。
每一種美食對於任何一個人都是不同的，它就像一本書一樣，在不同的人口中會品出不同的味道。一道菜，有些人說他好吃，有些人說他不好吃這有就是就是原因所在了。我們不能否認任何一道菜是難吃的，因為它在不同人的口中味道是不同的。青青菜的吃法也是如此選擇一種你最喜愛的方式吃它吧!
