南瓜子的營養價值還是很高的，富含多種脂肪酸，無論是生吃還是炒熟都具有很好的保養效果。另外它還具有一定的預防疾病的效果，尤其是對男性前列腺疾病有著很好的預防效果和意義。生吃能夠更好的保留原味，就象瓜子一樣，生吃有很好的吸收營養和保健效果，當然炒熟的效果也是很好的。
南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)的作用。對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可較為有效地防治前列腺疾病。
這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。
適合人群：一般人都可以食用。生活在衛生條件較差的地區的人可以經常食用以驅蟲。男性適宜經常食用。適用量：每次50克。 溫馨提示：一次不要吃得太多，因為曾有過多食用南瓜子而導致頭昏的報道。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
南瓜子是可以生吃的，與花生或瓜子一樣，生吃的保健效果完全不輸於炒熟。另外也要注意，南瓜子因能夠一定程度的刺激腸胃，因此一次也不要吃的過多，以一兩左右為宜，尤其是對孕婦更是如此，過多食用不利於胎兒發育和孕婦保胎。
