大家可能對西米露都不太熟悉，西米，是經過植物采取之後再通過人們手工加工製成而製成的米。而我國廣東等沿海地區得人們則叫它沙穀米或沙弧米。它質淨、色白如珍珠一樣，並且它的營養非常的豐富。在不少的飯店中都有一道西米露糖水頗受人們的喜愛，那麼如何煮製西米露糖水呢？
食材主料西米100g、雞蛋1隻。輔料：紅糖1條 。
步驟：
1.準備好西米。
2.準備好雞蛋。
3.準備紅糖。
4.待清水煮沸後，加入西米。
5.蓋上鍋蓋，待再次沸騰，再煮2-3分鍾。
6.把水倒掉。
7.倒掉水後，蓋上鍋蓋後燜1個多小時。
8.在上清水，把紅糖斷成小塊，加入。
9.加熱過程中，不停攪拌。
10.把雞蛋打發，備用。
11.不停地攪拌，以防黏鍋底。
12.待再次沸騰時。加入打發的雞蛋，此時要一邊倒入一邊攪拌。
13.快速攪拌。
14.待蛋液倒入完後，即可關火。美味的西米露就成功了！
小貼士：在製作過程中，西米露中間依然有白點的，但是關火後，過5分鍾後，西米露就完全透明了！
從上邊的介紹我們可以學會在家製作西米露糖水。煮製好的西米是透明狀的，像一顆顆珍珠一樣，再加上上邊漂浮的蛋花，看起來就會食欲大開。怎麼樣，心動不如行動，趕緊趁著周末到超市買上一些西米，給自己和家人坐上一頓美味的西米露糖水吧。
