黑木耳是一種非常常見的食材，並且對人的健康是非常有好處的，尤其是患有心腦血管疾病的中老年朋友，平時適當的吃一些黑木耳對於疾病的防治是特別有好處的，並且黑木耳它的吃法有很多種，可以直接拿來涼拌，也可以炒著吃，下麵我們來了解一些常見的黑木耳的吃法以及它的營養價值。
做法：
1、甜青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲。
2、木耳泡發後，撕成小朵。
3、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到幹淨盤子裏，倒入醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋裏倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。
8、少許精鹽，炒勻。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10、最後倒入少許的花椒油，拌勻即可。
黑木耳的營養成分，據現代科學分析，每100克幹品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳曆來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋補強身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理發員所不可缺少的一種保健食品。
黑木耳不僅僅能夠有效地防治心腦血管疾病，並且他對於白癜風也有很好的防治作用，黑木耳裏麵的黑色素能夠很好地被人體消化和吸收，並且平時適當吃一些黑木耳，還能夠有很好的健胃作用，對於胃腸經常感覺到不消化的朋友有很多的好處。
