米線是很多人的最愛,尤其是愛吃辣的人們,放入一些辣椒油,味道就更好了,可以說米線的種類有很多,味道也是各不相同的,如果衛生達標,米線本身的質量有保障,適當的吃一些還是很不錯的,所具有的營養價值也是不可否認的,那麼吃米線的好處是什麼?
質量好的米線具有的營養價值更高,米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮後湯水不濁,易於消化的特點,特別適合火鍋和休閑快餐食用。
米線在泡製過程中營養容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養,適當的調料同時又能讓米線美味。 “有人說吃一碗米線相當於吃一個塑料袋”, 這個說法沒有科學依據,除非米線是假冒偽劣。
米線的具體種類:
過橋米線
最為正宗地道的過橋米線當屬我國雲南省紅河州蒙自縣的過橋米線,這裏是過橋米線的發源地,傳說過橋米線製作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手後弦演唱的歌曲《過橋》便取材這個故事,並加以新的詮釋。
鹵米線
鹵米線從字麵上理解,是不是和鹵豆腐一樣呢,其實這是個誤區。鹵米線指的是將米線焯水以後,用鹵汁、鹵料作為配料的一個做法。
涼米線
米線又可涼拌而食,稱涼米線,在雲南十分風行。有民歌曰:“米線攤上最熱鬧,辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線,嘴巴辣得吹哨哨。”
豆花米線
煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線裏才有口感,而且也好看.) 先把米線用熱水燙過,放在一個土花碗裏,然後在麵頭舀進一大勺豆花,再依次放上所有調料,就可以享受了。
通過上麵的介紹,大家對吃米線的好處是什麼也都心中有數了,可能大家都聽過說過橋米線,這是非常出名的一種米線,當然了還有其他的米線味道也是很不錯的,吃米線的時候建議去正規的餐館,這樣才能保障食品健康和安全。