雞肉是我們每個人經常食用的肉類之一，雞肉中富含豐富的蛋白質和其他礦物質元素，對我們的身體有著很好的功效，懷孕的人和身體虛弱的人都會喝些雞湯來補充身體所需的營養。雞肉的做法有很多，麻辣雞，燒公雞等等等。那麼今天小編帶著大家來學習脆皮手撕雞的做法。
脆皮手撕雞的做法詳細製作步驟
1.沙薑粉和13香1：1的比例混合，放入食鹽拌勻;
2.剪掉雞腳;
3.將步驟1的調料搓遍雞身;
4.雞的肚子裏塞上大量的香蔥和薑;
5.靜靜醃3小時或是置冰箱冷藏中醃一夜，更入味。
6.鍋裏倒入水裏，放入雞，開大火燒開後轉中火蒸30分鍾;
7.這是蒸熟的雞，倒出湯汁於另碗中備用。
8.準備二隻鍋，一口鍋燒熱油，另一口置一蒸網，放在雞，把熱油淋在雞上，反複直到表麵形成脆皮;
9.做完後擺造型裝盤;
10.倒出來的蒸汁可以加大火收汁濃縮，當沾料使用;
小貼士：
1)如查用鹽焗雞粉的話，本身就是含鹽的，所以減少一些食鹽的加入;
2)醃的時候一定要長，這樣才入味;
3)醃的時候不要用牙簽戳，別以為這樣入味快，其實蒸的時候雞肉的汁水會隨戳的洞大量流失，反而得不償失;
4)如嫌油膩可配生菜食用。
5)燒熱油的溫度挺高的，鍋最好用即使燒糊也不心疼的那種～
雞肉的營養成分
其實，雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質。雞肉中的脂肪並不多，比起其他肉類，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維 生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內髒，含量甚微，我們並不指望雞肉能給人類提供這些營養素。雞肉中的蛋白質卻不同，我們攝取雞肉中的營養素，主要就是 其中的蛋白質。
以上就是脆皮手撕雞的做法，大家都學會了嗎?每個人幾乎都行喜歡吃肉，但是減肥的人就拒絕肉類。其實肉可以補充我們身體所需的營養物質，這些營養物質在其他的食物中是沒有的。所以大家還是食用些肉，對身體有好處。何必和自己的身體過不去呢?
