用蓮藕來製作成藕片的話，需要將蓮藕切成一片一片的，這樣用來炒來自也可以，炒其他的食物也可以，還來可以選擇用蓮藕切成的藕片來炒肉，好吃還特別的脆，特別是蓮藕，營養價值相當的高，吃了之後也有美容的效果，那麼這個藕片怎麼燒好吃呢?下麵我們就一起來看看吧。
脆脆的藕片和滑溜的肉片一起炒味道極其鮮美，一道簡單容易烹飪的家常菜。如果想吃脆脆的藕片，需要在炒之前用水將藕片浸泡一下，衝去藕自帶的澱粉，這樣才會脆。如果想吃糯的藕片，就無須浸泡了。藕片炒肉是一道家常菜，其味道鮮美，工藝在於炒。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
藕片炒肉的食材：豬肉200克，裏脊肉最佳、料酒3毫升、蔥段10克、精鹽6克、鮮湯(或者水)40毫升、味精1克、蓮藕100克，選粗厚的中間段、泡辣椒10克、水豆粉30克、白糖2克、植物油40毫升。
藕片炒肉的做法
準備時間：10分鍾?製作時間：10分鍾?總共需時：20分鍾
1、將蓮藕幹淨後切成片，然後在水中浸泡約5分鍾撈起瀝幹。泡椒斜切成段。
2、將豬肉切成約0.1厘米後的片，放入碗內加少量鹽、料酒、水豆粉拌勻醃製片刻。
3、將精鹽2克、白糖、水豆粉、味精、鮮湯調成芡汁。
4、炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時，放入肉片炒散，加泡椒炒出香味，再放入藕片、蔥段炒勻，倒入芡汁，待收汁亮油後裝盤即成。
做法二
可以用綠扁豆、紅菜椒，一起炒：
洗幹淨蓮藕，切小片，紅菜椒可切絲或是小塊;
把蒜、薑、油入鍋，進行爆香，再倒入蓮藕進行翻炒，炒至五六分熟的時候，倒入鍋內，加入鹽及相應的著料，炒熟即可。
除了切片外，還可以切條進行清炒，方便與上麵的一樣，可以根據自己吃法習慣，加入一些肉片或是別的都可以。
再者可以做成丁狀，加入自己喜歡的搭配菜，進行炒，都可以。
一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟後，加入相應的著料後再炒熟即可。
二、可以與肉塊或是肉丁一起炒，這種炒法，也是比較好吃的，相對喜歡吃紅燒一類的人群偏愛的一種。
先炒熟肉後，再倒入蓮藕丁進行翻炒即可。
想要藕片更加的好吃話，那麼就必須要將蓮藕先浸泡一下，不然蓮藕會發黃，黃黃的炒出來看著也不會有太高的食欲，製作蓮藕片的時候可以用辣子來炒，也可以選擇用其他的食材，總之在製作蓮藕片的時候必須要保持好蓮藕的功效，所以說要掌握好火候。
