排骨的做法及營養價值

1、紅燒排骨的家常做法

做紅燒排骨就看你喜歡哪一種口味，常見的家常做法紅蘿卜排骨，所需要的原料就是排骨、胡蘿卜、香菇、八角、陳皮。首先將排骨放入沸水中煮一分鍾之後, 然後把經過沸水清洗排骨表皮的泡沫以及血水倒掉。再將油倒入鍋中燒到冒煙，然後放入準備的薑、蔥、爆香。幾分鍾之後放水以及八角、陳皮、胡蘿卜、香菇。燉煮20分鍾之後再放入雞精澱粉就可以大功告成。

2、糖醋排骨的做法

做紅燒排骨就看你喜歡哪一種口味，常見的家常做法紅蘿卜排骨，所需要的原料就是排骨、胡蘿卜、香菇、八角、陳皮。首先將排骨放入沸水中煮一分鍾之後, 然後把經過沸水清洗排骨表皮的泡沫以及血水倒掉。再將油倒入鍋中燒到冒煙，然後放入準備的薑、蔥、爆香。幾分鍾之後放水以及八角、陳皮、胡蘿卜、香菇。燉煮20分鍾之後再放入雞精澱粉就可以大功告成。

3、排骨的做法

相信很多人都喜歡吃糖醋排骨吧，排骨應該選的是小肋排，還有料酒、醬油、白糖、醋、大蒜、蔥、薑。將排骨放入鍋中開火之後去掉表麵的浮沫血沫，然後放入之前準備好的蔥、薑、大蒜等調料。等到排骨煮好之後撈出，再將油倒入鍋中，油熱了之後再次倒入排骨用進行翻炒。其中可適量地加入鹽、花椒、辣椒、糖、醬油、料酒等，這些調料用量，要根據排骨的量去決定，入味之後就可以出鍋。

4、排骨米飯的做法

排骨的做法有很多種，但是製作排骨最不可缺少的就是蔥、薑、醬料、桂皮、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒等這些調味料。因為這是調味不可缺少的，排骨洗幹淨之後再用放入沸水當中清洗去除血水，之後再將之前準備的蔥、薑、放入已經冒煙的油鍋當中爆香。然後將糖水炒至變成紅色或者開始出現棕紅色的泡沫，再將排骨倒入鍋中翻炒均勻入味，就差不多了。

5、香辣幹鍋排骨

排骨米飯需要準備的主料有大米，還有排骨，配料有薑、蔥、白糖、醬油、鹽、八角。第一步要先把米淘好，洗米的淘米水可以單獨放在盆子裏麵，因為後麵要用到。排骨要放到高壓鍋或者砂鍋當中去燉煮，所用的水是淘米水，水的多少要看你排骨的量。將這一切準備就緒之後就可以將之前的大蔥、薑、八角、醬油等這些調料一一放入其中。用大火燉一刻鍾，再用小火燉10分鍾就可以完成。有助於幫助我們補充益氣健脾胃，還能夠止咳止瀉。

參考文獻