黑米的營養成份，要比我們平時所食用的大米的營養成份要高很多，黑米裏所含的葉綠素、花青素、胡蘿卜素是大米裏所沒有的，現在醫學研究證明黑米有很好的滋陰補腎作用，能夠起到益氣活血、健脾暖肝、養肝明目的功效，非常適合少年白發、體質虛弱、及貧血的患者使用，下麵我們教大家幾用電飯煲做黑米粥的做法：
1、“三黑”粥
原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法：共同熬粥加紅糖調味食之。
常食能烏發潤膚美容，補腦益智，還能補血。適合須發早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
2、黑米銀耳大棗粥
原料：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。
做法：一同熬粥，熟後加冰糖調味食之。
能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
3、黑米蓮子粥
原料：黑米100克，蓮子20克。
做法：共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。
能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之也可防病。
黑米桂花粥
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：冰糖適量。
做法：
1．黑米洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝幹備用。
2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鍾。
3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鍾即可。
因為黑米的表皮比較堅硬，煮起來比較費時間，所以提前泡一泡，可以幫我們節省很多時間，同時口感也會比較好，我們在挑選黑米的時候，要選擇米粒大小一致，色澤光亮的，這樣的黑米比較新鮮，營養價值也更高一點。
