日常飲食的主食有很多種，如果支持米飯總是會覺得特別的單一，所以平時一定要多變化食物的種類，其中麵食就是很好的選擇，並且經常吃麵食還有很好的健胃作用，炸醬麵製作的口味主要取決於醬料的做法，但是想要做的特別的美味我們一定要掌握好製作方法，下麵一起了解下炸醬麵鹵的做法有哪些。
炸醬麵鹵的做法有哪些
【做法】：
1．煲滾清水六杯，放入於麵條，撥散煮熟，倒進筲箕內，以凍水衝透，放入另一鍋滾水內燙一燙，立即撈出，瀝幹水，排放於深碟內留用。
2．將醃料放入碎豬肉內拌勻，略醃片刻。
3、燒熱油二湯匙，爆香蒜茸，放入豬肉碎、甜麵醬及糖兜炒至熟，攪勻芡汁，注入兜勻。
4．將肉碎、麻油及蔥粒，加在麵條上拌勻，即可供食。
老北京炸醬麵
【主料】：六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)、雞蛋2個、肥瘦肉丁(去皮)100g、去皮五花肉丁、各種蔬菜菜碼：黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、大白菜心、青豆、豆腐幹、豆角絲
【調料】： 大蒜，大蔥、薑末
【做法】
1．雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2．油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3．鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4．醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鍾查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。
5．這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，涼水裏麵泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6．豆芽、扁豆（切絲）、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7．醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用餘溫將蔥白燜熟。醬就成了
上麵就是對炸醬麵鹵的做法有哪些的介紹，通過了解之後我們知道炸醬麵的鹵的製作的時候食材有很多食材，我們可以根據自己的口味和飲食習慣進行選擇。可以製作成肉醬或者雞蛋醬等，
