很多的朋友平時都非常喜歡吃蝦，蝦的種類繁多，並且通過不同的方法來進行碰麵以後，味道也會有很大的差別，比如爬爬蝦，將它製作成香辣蝦以後，肉質非常的鮮嫩，請口感也很不錯，香辣爬爬蝦它的製作方法非常的簡單，隻要掌握了他的配料以後，自己在家裏麵是完全可以做出來的。
爬爬蝦，又名撒尿蝦，上海也稱富貴蝦。產於青島深海之中，具有肉質細嫩，形狀奇特，營養豐富等特點，適合各個年齡層的人，尤其配以獨特香辣配方炒製，實在是鮮、香、辣、麻，樣樣味道俱全。
佐料
主料：皮皮蝦一斤輔料：芹菜、洋蔥、青、紅椒調料：蔥、薑、蒜、食用油、郫縣豆瓣、香辣醬、醪糟汁、食鹽、幹海椒、花椒粒、雞精、味精、料酒
做法
1.切配：將蔥切段、大蒜拍破、薑切片、洋蔥、青、紅椒切條、芹菜切節、幹辣椒切節。
2.煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鍾，煮皮皮蝦時，水中放些薑、料酒以去腥味。
3.炒料：鍋中加入食用油燒熱將幹海椒節、花椒粒、郫縣豆瓣、香辣醬、蔥、薑、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。
4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後，開旺火快炒5到6分鍾即可，炒的過程中，放入雞精、味精、料酒、加入芹菜、洋蔥、青、紅椒倒入鍋中翻炒成熟，便可以起鍋裝盤。
營養價值
蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分。琵琶蝦性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
雖然蝦很容易被人消化和吸收，但是做成香辣爬爬蝦以後，由於吸收了大量的辣椒等味道，因此對於胃腸功能不好的朋友，尤其是老年人以及兒童最好是能夠有所控製，一次性吃的過多很可能會給各位帶來比較大的刺激，而引起胃痛。
