百合是很有營養價值的一味食材，另外也可以入藥。當百合收獲的時候，超市裏麵或者是菜場上就會有很多地方都有賣百合的，百合的做法也很簡單，可以做百合粥來喝，也可以炒菜或者是煲湯，做法非常多，每種做法都有各自獨自的特色，而且功效也都是不一樣的，下麵就給大家介紹幾個以野生百合為食材的餐食。
1、百合銀花粥
百合50克，洗淨;再取銀花l0克，焙幹為末備用。
先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鍾，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。
適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人群。
功效：清熱消炎、生津解渴。
2、綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。
適用於咽喉幹咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
功效：清熱解毒、利水消腫。
3、清蒸百合
鮮百合適量洗淨， 蒸熟食用。
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
功效：益氣養陰潤肺。
4、蜜汁百合
百合60克， 蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。
百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎幹咳及大便燥結等症。
功效：滋潤心肺，潤腸通便。
5、牛肉炒百合
材料：新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蠔油、醬油少許。
做法：
①百合掰開洗淨，青、紅椒切小塊；醬油、蠔油、糖拌均勻。
②牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。
③平底鍋裏，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色（如溫度太可先熄火）。
④最後倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。
百合的營養價值確實是很高，而且百合吃起來很清爽的感覺，可以和多種菜一起搭配著一起做菜，另外做湯的時候也是很好的，還可以作為湯或者是甜品的點綴。炒百合的時候可事先將百合用開水焯一下，這樣也可以，百合也可以和綠豆一起做粥，有清熱解毒的功效
