炎炎夏季，相信很多人在這個時候都會想喝上一道甜甜涼涼的飲品，同時又不想發胖，這個時候，冰糖銀耳綠豆粥無非是極好的選擇。這道甜品中的綠豆不僅在夏天可以幫助我們避暑，與此同時，它當中的美白去皺的功效是許多女生的必備選擇，那麼在家中應該如何熬製，在熬製的過程中我們又應該注意些什麼呢?
銀耳所含化學成分較為複雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
原料：粳米80g、綠豆50g、銀耳5g、冰糖25g、清水1800ml
做法：
1，綠豆洗淨，泡一宿備用;
2，銀耳泡發後，摘去黃根，切成碎粒;
3，砂鍋中放入大米、綠豆、銀耳、清水大火燒開，小火燉煮;
4，粥體濃稠時放入冰糖攪拌至融化即可。
注意：此粥忌用鐵鍋熬製、成品不宜儲存過久，最好現做現吃。
營養：1，銀耳有滋陰、益氣、補腎、潤腸、生津、健胃的功效，豐富的維生素D對寶寶的生長發育十分有益。
2，綠豆性涼，清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。此粥是老幼皆宜的消暑佳品。
這道粥的製作辦法並沒有我們所想象的那麼困難，相反的，隻要有一定烹飪基礎的朋友，都可以在家試一試，與此同時，綠豆性涼，有些體寒的朋友們要注意少食，多吃一些溫補的食物，比如紅棗，紅豆等等，這樣對身體比較有好處。
