芹菜炒雞蛋是一種家常菜，這樣的菜不但營養豐富，而且還對降血壓有一定的療效，在我們享受佳肴的時候，也會聽到芹菜炒雞蛋有毒的說法，這讓好多的朋友不敢享受這樣的美食，其實芹菜炒雞蛋並沒有毒，而且也是可以吃的，下麵我們就一起來了解一下芹菜炒雞蛋的做法有什麼，希望對大家有所幫助。
做法一：
【原料】芹菜500克，雞蛋4個，蔥花、精鹽、味精、黃酒、豬油各適量。
【製作】將芹菜擇洗幹淨，切成3厘米長的段，用沸水焯一下，撈出晾涼，
瀝水待用。將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、蔥花、黃酒和適量涼水調勻。炒鍋上
火，放豬油燒熱，倒入雞蛋液，邊炒邊淋油，炒至雞蛋半熟，再放入芹菜、精
鹽、味精，炒熟後出鍋，盛入盤內即成。
【用法】佐餐食，量隨意。
【功效】清熱解毒，利濕消腫。適用於消化不良、貧血、慢性肝炎者。
做法二：
芹菜炒雞蛋
主輔料： 雞蛋2個，芹菜500克
調料： 熟豬油、精鹽、味精、蔥末各適量。
製作過程： 1.將芹菜擇洗幹淨，切段，放入開水鍋內焯一下，撈出，放涼，瀝淨水分。
2.雞蛋磕入碗內，加入精鹽、味精、蔥末、少許水攪勻。
3.鍋內放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，加炒邊淋油，炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋。
製作關鍵：
菜品特點： 色澤分明，清淡適口。
通過上述的介紹，我們現在知道了芹菜炒雞蛋的做法，而且也知道了芹菜炒雞蛋是可以吃的，在平時的時候我們常常吃芹菜炒雞蛋而且還對身體特別好，不過在我們平時炒這道菜的時候要注意我們炒菜的時間，不過大家不要相信不能吃的說法，可以放心的飲食。
