芹菜的作用

1、芹菜能生吃嗎

芹菜可以生吃，尤其高血壓患者生吃芹菜可以穩定血壓。注意，目前農業生產大量使用化肥和農藥，生吃芹菜前必須用大量清水反複衝洗，徹底清除農藥殘留，否則生吃芹菜會危害身體健康。芹菜葉含有豐富維生素e、銅、錳以及鎂等營養物質，所以生吃芹菜時應該連芹菜葉一同吃。芹菜是涼性食物，適當生吃芹菜可以清熱去火，夏天火氣旺盛的朋友更應生吃芹菜。

2、芹菜不能和什麼一起吃

很多食物最好不與芹菜同吃。黃瓜不與芹菜一起吃，因為青菜裏麵有維生素c分解酶，黃瓜和芹菜一同吃使得黃瓜中的維生素c被部分分解，降低了營養價值。芹菜不可以與螃蟹、蛤蜊等食物一起吃，因為螃蟹和蛤蜊中含有維生素b1分解酶，一起吃導致芹菜中的維生素b1被部分分解，不利於補充維生素b1.甲魚不應該與芹菜一起吃，否則導致中毒。菊花不能和芹菜一同吃，容易導致嘔吐。

3、胡蘿卜芹菜黃瓜汁減肥法

胡蘿卜芹菜黃瓜汁減肥可行。因為這3種蔬菜中含有的熱量都很低，打成汁飲用還可以幫助降低血脂血糖，減肥的時候吃不用擔心熱量攝入太多，能控製體重增長。胡蘿卜中本身含有降糖物質，適合糖尿病患者吃。懈皮素、山標酚在胡蘿卜中有一定含量，之後可促使冠狀動脈血流加速，可促使腎上腺素合成，能降低血壓，還能預防冠心病。芹菜中含有揮發性油，吃下後可降血脂血壓，還能預防動脈粥樣硬化。

4、野芹菜的功效與作用

野芹菜有毒，其中含有樹脂樣物質，可以在堿性溶液或者醇類溶液中溶解，毒素容易被吸收，人吃後幾分鍾之內便可導致中毒症狀，比如嘴唇長血泡，中樞神經異常，身體肌肉痙攣，嘔吐，全身皮膚發紅，身體麻痹等。中毒後不及時處理可導致呼吸衰竭，甚至引起死亡。當然，野芹菜利用得當，也可成為藥物。比如其提取物有鎮靜的作用，能抑製中樞神經係統，還有利尿的效果。野芹菜不能吃，謹防中毒。

5、芹菜籽的功效與作用

芹菜籽可經處理製作成芹菜籽提取物，是一種黃顏色的精細粉末。芹菜籽提取物含有揮發性油以及有機酸、佛手柑內酯等充分。中醫認為芹菜籽性治療，無毒，入人體胃經、肺經、肝經。芹菜籽對高血壓效果好，可降血壓，降血脂。芹菜籽對風濕性關節炎以及痛風病有良好的治療效果，還可用於高尿酸症的治療。藥用芹菜籽提取物主要來自於水芹菜和旱芹菜。

參考文獻