芹菜炒肉絲的做法

1、芹菜炒蝦仁的做法

首先要準備一斤芹菜和幹淨的蝦仁，再準備若幹配料。把蝦仁處理幹淨之後放到水中煮熟。水開之後將蝦仁撈出放在盤中備用，把鍋中煮過蝦仁的水倒掉之後放入幹淨的油。然後再把煮好的蝦仁放到鍋裏，此時開大火爆炒，大概幾分鍾之後再把準備好的幹淨的芹菜倒到鍋中。加醬油和鹽翻炒大概一兩分鍾之後，把配料放到鍋中，然後再炒幾分鍾。幾分鍾之後，即可關火裝盤了。

2、牛肉炒芹菜

首先要準備半斤牛肉，將牛肉改刀切好之後，放在一邊備用。然後把洋蔥蒜和薑等改刀切好，同樣放在一邊備用。在鍋裏加入油開火，將油熱到七成熱的時候，把牛肉放進油鍋裏爆炒。牛肉快炒熟的時候在鍋中加入準備好的蔥薑蒜等配料。然後放入芹菜，炒熟之後，放入適量的鹽和醬油去腥提味。最後翻炒之後,等所有材料都炒熟之後就可以關火裝盤了。

3、芹菜花生

首先準備好一定的花生和芹菜，把芹菜切斷之後放在盤子中備用。然後把花生洗幹淨之後，放到油中炸熟。把花生的表皮炸成紅色之後，就可以撈出來控幹油後放到盤子裏備用。然後把芹菜切段放到水中焯燙到熟。等青菜熟的時候把它們撈出來放到案板上晾涼。然後把芹菜和花生米放到同一個盆裏，加入適量的生抽鹽和香油醋之後，攪拌均勻。然後就能吃了。

4、芹菜炒豆幹

首先要準備芹菜和處理幹淨的豆幹，再準備一定的配料。把豆幹處理幹淨之後放到鍋裏炒熟。炒熟之後將芹菜放入鍋中，芹菜入鍋之後繼續爆炒。然後再把準備好的切成絲的辣椒放到鍋裏，此時開大火爆炒，大概幾分鍾之後再把準備好的蔥薑蒜倒到鍋中。加醬油和鹽翻炒大概三四分鍾之後，把配料下到鍋中，然後再炒幾分鍾。幾分鍾之後，就可以關火了。

5、涼拌小芹菜

首先把芹菜洗幹淨之後切成條狀，放到滾開的水中焯燙一遍，然後撈出放在一邊晾涼，備用。再把準備好的木耳處理幹淨之後，放到水中，燙熟撈出，同樣也是放在一旁備用。然後，把香油醬油陳醋鹽等，澆到芹菜上。攪拌均勻之後，把爆炒之後的辣椒和辣椒油，澆到已經攪拌均勻的芹菜上。此時澆上香油，然後再攪拌均勻，放涼之後就可以裝盤食用了。

參考文獻